Los alimentos de invierno
En invierno el cuerpo se debilita
La naturaleza está dormida, se prepara para renacer con todo su esplendor en primavera, la semilla yace en la tierra manteniendo toda su energía vital pendiente de desarrollarse “es el invierno, la noche, el frío”
Para el hombre el invierno corresponde al feto, se gesta la vida pendiente de emerger a la tierra, son las trasformaciones cíclicas de la energía que ocurren en los procesos naturales.
El origen de la vida se da en el agua, el feto también.
El agua es el elemento más importante en este ciclo y el órgano que controla en nuestro cuerpo, sus entradas y salidas son los riñones. Por tanto nuestra alimentación en esta época debe ir dirigida a fortalecer y nutrir los riñones y vejiga, lugar donde se asientan gran parte de las hormonas, las glándulas suprarrenales.
También hay que nutrir en esta época los huesos, la médula, el cerebro y la sangre.
Alimentos adecuados que debemos tomar de forma regular en esta época:
Alimentos de naturaleza caliente que tonifican, desintoxican, hidratan y estimulan los riñones. Sabor SALADO.
Alimentos que nutren la energía más profunda, son protectores y antioxidantes para los huesos. Color NEGROS/AZULES
Cereales y legumbres: Trigo sarraceno, azukis, lentejas, raíces y legumbres en general.
Verduras: Berenjena con piel, cebolla, puerros, algas, sésamo negro, raíces.
Fruta: Ciruelas negras, castañas, uva negra.
Proteína: Pescado blanco, calamares, sepia, mejillones, sardinas, gambas, pollo, cordero, huevo, pato.
Hierbas y especias: Jengibre, Ajo, Sal, canela, pimienta, guindilla
Formas de cocción: Caldos calientes, cocciones largas, guisados y potajes.
Podemos aprovechar esta estación para remineralizar nuestro cuerpo con la siguiente infusión durante unos días al mes:
- Avena Sátiva en grano
- Ortigas
- Cola de caballo
Se dejan hervir los tres ingredientes durante 15 minutos, se cuela y se toma durante el día.
Recordemos los típicos males del invierno: Dolor de huesos, frío, poca fortaleza física, debilidad, retención de líquidos, cansancio, aumento de peso. Por tanto durante estos meses incorporemos a nuestra dieta algunos de estos alimentos y preparemos el cuerpo para la llegada, siempre revolucionada, de la primavera.
¡Cuidemos nuestros riñones!
¡Ojo! El abuso del sabor salado estimula en exceso los riñones, los daña, debilita los huesos, la sangre y el corazón.
